[북 요리] 평안도지방의 '느릅쟁이국수' 만드는 방법
김일미 기자 | 입력 : 2020/04/07 [22:04]
[+코리아타임즈=김일미 기자] 북 조선의 오늘은 평안도지방의 요리로 단백질, 광물질, 미량원소, 비타민(B1, B2, C) 등이 많이 들어 있는 '느릅쟁이국수'를 소개했다.
(느릅쟁이: 느릅나무의 껍질이나 뿌리 껍질의 가루)
▲ [평안도지방요리] '느릅쟁이국수'. 사진=조선의 오늘 © 김일미 기자
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[평안도지방료리]
느릅쟁이국수
재 료:
강냉이가루 ……1kg
느릅쟁이가루 …15g
돼지고기 ………300g
닭알 ……………3알
동치미 …………500g
오이 ……………200g
국수양념장 ……20g
만드는 방법:
① 강냉이가루에 느릅쟁이가루를 섞고 더운물로 반죽하여 국수사리를 만든다.
② 돼지고기는 삶아 꾸미를 만들고 국물은 기름을 걷어낸 다음 동치미물과 섞어 국수국물을 만든다.
③ 국수사리를 그릇에 담고 썬 동치미무우와 고기꾸미를 얹은 다음 오이채와 삶은 닭알을 놓고 국수양념장을 쳐서 낸다.
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