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[북 요리] 평안도지방의 '느릅쟁이국수' 만드는 방법

김일미 기자 | 기사입력 2020/04/07 [22:04]

[북 요리] 평안도지방의 '느릅쟁이국수' 만드는 방법

김일미 기자 | 입력 : 2020/04/07 [22:04]

 [+코리아타임즈=김일미 기자] 북 조선의 오늘은 평안도지방의 요리로 단백질, 광물질, 미량원소, 비타민(B1, B2, C) 등이 많이 들어 있는 '느릅쟁이국수'를 소개했다.

(느릅쟁이: 느릅나무의 껍질이나 뿌리 껍질의 가루)

 

▲ [평안도지방요리] '느릅쟁이국수'. 사진=조선의 오늘     © 김일미 기자

 

[평안도지방료리]

 

느릅쟁이국수

 

 

재 료:

강냉이가루   ……1kg

느릅쟁이가루   …15g

돼지고기  ………300g

닭알   ……………3알

동치미  …………500g

오이  ……………200g

국수양념장   ……20g

 

 

 

만드는 방법:

① 강냉이가루에 느릅쟁이가루를 섞고 더운물로 반죽하여 국수사리를 만든다.

② 돼지고기는 삶아 꾸미를 만들고 국물은 기름을 걷어낸 다음 동치미물과 섞어 국수국물을 만든다.

③ 국수사리를 그릇에 담고 썬 동치미무우와 고기꾸미를 얹은 다음 오이채와 삶은 닭알을 놓고 국수양념장을 쳐서 낸다.

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