북 조선의 오늘은  전라도 지방 요리로 '콩나물랭국' 만드는 방법을 소개하였다

▲ 콩나물랭국.조선의 오늘     © 임진미 기자

[전라도지방료리]　　　　　

콩 나 물 랭 국

재 료:

콩나물 ……………………………300g

소금  ………………………………10g

간장  ………………………………10g

식초  ………………………………10g

사탕가루 ……………………………5g

파  …………………………………10g

마늘  ………………………………10g

생강 …………………………………3g

고추가루 ……………………………1g

만드는 방법:　

① 콩나물을 연한 소금물에 살짝 데쳐 식힌다.

② 생강, 파, 마늘은 채로 곱게 썰어 콩나물에 두고 무친다'

③ 찬물에 간장, 식초, 사탕가루, 고추가루를 두고 콩나물을 둔 다음 시원하게 하여 낸다

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