[북 요리] "개성, 경기도지방료리 '오 곡 밥' 만드는 방법"
김일미 기자  | 입력 : 2020/04/03 [07:50]
[+코리아타임즈=김일미 기자] 북 조선의 오늘은 "개성, 경기도지방료리 '오 곡 밥' 만드는 방법"을 소개했다.
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▲ 개성, 경기도지방료리 '오 곡 밥'.사진=조선의오늘 © 김일미 기자
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[개성, 경기도지방료리]
오 곡 밥
재 료:
흰쌀 …………480g
기장쌀 …………80g
찰수수쌀 ……150g
보리쌀 ………150g
팥 ……………120g
만드는 방법:
① 흰쌀은 찬물에 씻어 불구어놓고 찰수수쌀은 더운물에 씻어 붉은 물을 뽑은 다음 미지근한 물에 불구어놓는다. 팥은 삶고 보리쌀은 씻어 불구었다가 초벌 밥을 지어놓는다. 기장쌀은 안치기 직전에 씻어놓는다.
② 가마에 팥물을 붓고 끓을 때 보리밥을 먼저 펴고 흰쌀, 찰수수쌀, 기장쌀, 약간의 삶은 팥을 섞어 안친 다음 센 불에서 끓이다가 불을 약간 약하게 하여 끓인다.
③ 물이 잦아들면 한번 저어준 다음 10∼15분간 뜸을 들여 낸다. <저작권자 ⓒ pluskorea 무단전재 및 재배포 금지>
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