북 조선의 오늘은 "음식물은 맛을 잘 조절하여 먹어야 한다"면서 그 중요함을 '아시는 지요?'로 소개했다.

[주] 이는 고전의서에 "지나치게 쓰면 페가 상하고, 지나치게 매우면 간이 상하고, 지나치게 시면 비장이 상하고, 지나치게 짜면 심장이 상한다"고 구체적으로 밝혀져 있다.

5가지의 맛이 맞춤하게 조절되면 몸의 기혈이 통하고 대사가 왕성하고 음양이 균형잡히며 오장의 기능이 오래 가도 쇠퇴되지 않는다. 5가지의 맛을 더 잘 조절하여 먹어야 한다

반대로 5가지의 맛을 적당하게 맞추지 못하고 한가지를 편식하면 오장이 피해를 보고 건강에 영향을 받을수 있다. 예를 들면 고혈압과 동맥경화, 심장병 등 질병에 걸릴수 있으며 심장병환자가 짠것을 제한하지 않으면 심장에 부담을 더 주어 심장의 기능이 약해지거나 심한 수종에 걸릴수 있다.

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