[북 요리] 강원도지방의 요리 '원산막구수' 만드는 방법
임진미 기자  | 입력 : 2020/04/27 [09:01]
북 조선의 오늘은 강원도지방의 요리로 '원산막구수' 만드는 방법을 소개하였다.
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▲ '원산막구수' 사진=조선의 오늘 © 임진미 기자
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[강원도지방료리]
원산막국수
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재 료:
메밀가루 …………………………1kg
꿩 ………………………………1마리
소금 ………………………………10g
간장 ………………………………15g
파 …………………………………20g
마늘 ………………………………10g
고추가루 ……………………………3g
후추가루 ……………………………1g
만드는 방법:
① 메밀가루는 뜨거운 물로 반죽하여 국수를 만들고 꿩은 살을 발라 연한 뼈와 같이 다져 다진 파와 마늘, 고추가루, 후추가루로 양념하고 큰 뼈로는 국물을 뽑아 소금과 간장으로 간을 맞춘다. 끓는 국물에 다진 꿩고기를 뜯어넣어 꿩탕을 만든다.
② 국수를 국물에 덥혀 그릇에 담고 꿩탕을 쳐서 낸다.
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