[북 요리] 함경도 지방요리 '조찰떡' 만드는 방법
임진미 기자  | 입력 : 2020/05/08 [14:30]
북 조선의 오늘은 함경도지방 요리로 '조찰떡' 만드는 방법을 소개하였다.
[함경도지방료리]
조 찰 떡
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재 료:
조찹쌀 ……………………………2kg
흰 팥 ……………………………300g
소금 …………………………………5g
만드는 방법:
① 조찹쌀은 불구어 시루에서 쪄서 소금물을 뿌리고 뜸을 들인다.
② 흰팥은 타개여 불구었다가 껍질을 벗기고 시루에 쪄서 보숭이를 만든다.
③ 떡판우에 찐 조찰밥을 놓고 풀기나게 쳐서 큼직큼직하게 썬 다음 팥보숭이를 묻혀 낸다.
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